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哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#

哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

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1. 面筋用厨房纸巾吸去表面油,手撕成小块备用

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2. 虾去头剥皮挑去虾线,葱切碎备用

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3. 面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出,挤出水份;油份

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4. 虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀;

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5. 炒锅内放入金龙鱼菜籽油,

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6. 烧热后放入姜丝炒干水分,放入虾仁滑散,变色后捞出;

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7. .锅内留少许底油,放入八角、葱末、姜丝爆香,放入面筋,加酱油、蚝油、糖,水适量(没过面筋即可);

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8. 大火烧开后转小火收汤,汤汁收的差不多时放入虾仁,加入适量盐,翻炒均匀,出锅即可。

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9. 满足

小贴士

手撕的面筋,更好吃。
面筋是用油炸过的,外表金黄、有韧性,与水一起煮不会散、烂,因面筋本身含油。 这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜,取面筋在热水中咕嘟的状态,来形象地命名为“嘟面筋”,天津人把“嘟”常说成“独”,所以“独面筋”是极具天津特色的一道家常菜。